砧板推薦怎麼挑？砧板常見問題、保養方式全解析！

大部分砧板分類為以下幾種材質，您可以根據自己的需求進行挑選，

以下將簡單介紹砧板材質的特性，供您參考： 

 木製砧板 
木製砧板由木材製作而成，耐用性極高且相當環保、易於清潔，適合處理需要切、剁的料

理，不含有害化學物質，更不會對人體和環境造成傷害，因此成為許多家庭的首選材質。

 竹製砧板 
竹製砧板由天然竹木製作而成，並經高溫處理的環保材質，它是一種可再生資源，

能夠加工成各種形狀和尺寸，並具有堅固耐用、不易變形、環保等優點。

然而，竹製砧板雖然比木製砧板來得更輕、更便宜且更易於清洗，

但因材質硬度較高，導致刀具容易受損，加上有較多的縫隙，可能會有滋生細菌等疑慮。

 塑膠砧板（PP 聚丙烯）
塑膠砧板由塑膠製作而成，是一種耐用、造型多樣且方便攜帶與清潔的材質，

同時也不易變色，能耐受酸鹼性食材的切割，加上材質相較於其他砧板更為   

平價，定期更換也不會有太大的負擔，因此受到許多小家庭喜愛。

一般來說，砧板的大小約為 20～30 公分，您可以根據廚房空間與使用習慣、個人喜好，

來選擇更大或更小的砧板：

無論選擇何種材質的砧板，

 建議 1 年更換 1 次，但如 

   果砧板已經產生磨損、裂縫，

   或是表面有類似鐵鏽的顏色，

就應該立即更換。

 砧板發霉後建議更換！      

 發霉是因為微生物會在潮濕 

 的環境中生長，而這些微生 

 物可能對人體有害，因此即 

 便只是一小部分發霉，也不 

建議繼續使用。             

大部分砧板可以透過日曬或  

  烘碗機，來消毒和清潔發霉， 

但主要還是看砧板的材質，  

如木頭砧板就不建議曬太陽  

  或烘乾，否則可能會產生裂    

痕，進而減少使用壽命。    

        建議家中準備 2 個以上的砧板替

 換使用，並分別處理生食、

        砧板使用後建議馬上清潔並保持

 乾燥，因為木頭砧板不能  

     長時間浸泡在水中，否則可能  

   會導致木頭砧板產生霉菌。  

     此外，高溫也會使木材變形， 

          因此清潔時以溫、冷水沖洗為佳。 

 由於鹼性或化學清潔劑可能

 會損壞木頭表面      ，    

 因此建議透過油品來定期保

 養木頭砧板，如：食用級護

 木油、橄欖油、亞麻仁油、

核桃油、椰子油...等。   

        清洗木頭砧板時，建議使用溫和的

  清潔工具，像是：天然成分的

 清潔劑、軟性抹布、小蘇打  

 粉...等，以避免砧板產生刷 

  痕而導致發霉。               

  此外，若您擔心木頭砧板不易

  保養，建議可以挑選有著抗菌

  功能的木纖維砧板，不但能避

  免發霉，同時也更容易保養！